В статье рассказывается о том, что не нужно подкармливать закваску для хлеба, а нужно ее обновлять. Объясняется, что закваска - это мир живых организмов, которые нуждаются в правильных условиях для работы. Дается инструкция по обновлению закваски при замешивании опары для хлеба.